吃當令時菜，烹調方式不繁複、油膩，就是禪意飲食的精髓，
這種最清靜的飲食可以幫妳排毒、預防癌症和疾病，
從日常飲食進行食療、養生，正是現代人最迫切的需要，
跟循下面飲食4法則，妳就可以得到充滿能量的健康身體。

清靜飲食法則 1...蔬果精力湯讓1天的開始充滿精力

生活規律的孫安迪醫師，每天早睡早起，
早上約6：00-6：30起床，起床後先做10分鐘養生氣功，
讓筋骨活絡，為1整天的活動儲存能量。

早餐是1杯黃耆枸杞紅棗湯，加上1杯現打的蔬果精力湯，
及五穀雜糧麵包，有時候則會自製水果口味的酸奶，代替蔬果精力湯。

如果有便秘的困擾，早上喝1杯蔬果精力湯或酸奶，
豐富的纖維，可讓腸胃道通暢無比，
毒素就不會堆積在體內，自然神清氣爽，不容易疲倦。

清靜飲食法則 2...黃耆枸杞紅棗湯是最簡單的養生法

身為口腔內科醫師的孫安迪，
每天總是接觸到許多有免疫方面疾病的病患，
他發現，西醫對於治療免疫疾病有其瓶頸，而且副作用太大，
不是用類固醇，就是免疫抑制劑，對病人的實質幫助有限。

藉由和大陸的交流，孫安迪發現，
用簡單的中藥草，黃耆紅棗就可以有效提升免疫力，
再加入枸杞，天天喝，效用相當好，而且還可淡化黑斑、使皮膚細緻光澤。
如果需要護嗓，可再另外加入五味子。

清靜飲食法則 3...攝取抗癌飲食增強免疫力

孫安迪說，許多慢性病、衰老、甚至癌症都是自由基過高所致，
而在可預防的癌症中，40%以上的男性，
和60%以上的女性最可能罹患的癌症，幾乎都與飲食有關，
如果能從飲食增強免疫力，85%的疾病都可以解決。

在所有的食物中，孫安迪最推薦的就是大蒜，
研究發現，亞硝胺是強烈的致癌物質，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，
大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，
而大蒜汁更能提高白血球100倍抗癌力。
建議每天吃5-10g的新鮮蒜瓣，當佐菜佳餚，
如果怕味道太重，吃完後不妨嚼些茶葉消除異味。

除了大蒜外，下面還有一些能提升免疫力的抗癌食物，
在日常飲食中應該多多攝取...

1.黃綠色蔬菜：如綠色花椰菜、萵苣、芥藍菜、高麗菜、
小白菜、白蘿蔔等，顏色愈深愈好。
黃綠色蔬菜有1種名叫「口引口朵」的物質，可抑制致癌物的生長。

2.紅色蔬果：如紅蘿蔔、蘋果、紅番茄等。
紅色蔬果中含有抗腫瘤、抗衰老的胡蘿蔔素。

3.「鋅」含量高的食物：如海鮮、紅肉（牛、羊、豬）、蛋、
玉蜀黍、波菜、豆類、南瓜子、葵瓜子、櫻桃、梨子等，
此類食物可增強免疫力，預防感冒，並有益傷口的癒合。

4.「哂」可有效防癌：哂有維他命E的作用，但效果比維他命E更強500倍。
食物中的穀類、豆類、牛奶、蘑菇、大蒜和紅肉（牛、羊、豬），
都含有豐富的哂。一般說來，蛋白質含量愈高的食物，哂的含量也愈高。

另外，請務必遵守下列預防癌症的飲食原則...
1.注意多樣化飲食，多吃新鮮蔬菜和富含纖維素食物，
並補充適量維生素A、B、C、E，增強體質，提高免疫力。
2.不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物。
3.不吃過焦、煙薰的魚類、肉類及醃漬過的變質食物。
4.不吃未熟的魚、蝦類。

清靜飲食法則 4...多吃抗壓食物讓頭腦更靈光

身為忙碌的醫師，孫安迪看診時間長，承受的壓力也很大，
為了隨時保持充沛的精力，
他在飲食上特別注重補充大腦所需的營養素，常吃健腦益智的食物。

其中孫醫師最推薦的就是雞蛋，
因為蛋有豐富的卵磷脂，對頭腦很好，
每天回家，他的晚餐是1道魚或肉，2-3道青菜，
然後一定要有蛋，不論是韭黃炒蛋、番茄炒蛋，
甚至只是1盤簡單的蔥花蛋，孫醫師「有蛋萬事足」。

除了雞蛋，也常吃各種可健腦益智的水產食物，
如碘含量豐富的海帶，含鋅極高的牡蠣，
而魚類、貝類含有豐富的蛋白質和DHA，這些都可補給大腦營養。
深海魚類包括秋刀魚、沙丁魚、鮭魚等富含DHA，
蔬菜如波菜、白菜、白蘿蔔等都含α次亞油酸，維生素B1、B6、B12，
及鐵、鋅、碘、葉酸等營養素，可吃出好腦力。

小叮嚀...吃素有學問！
如果妳是為了健康而吃素，孫安迪也有些小叮嚀要告訴妳喔！

素食多半取自天然的食物材料，
尤其是植物性食品含有很多膳食纖維，
如纖維素、半纖維素、木質素、果膠質等，
經常攝取纖維能促進腸蠕動，縮短食物通過腸道的時間，
有些纖維可稀釋飲食中的亞硝胺等致癌物，
或是吸附致癌物質，隨糞便一起排出。

素食可以減少體內產生的自由基和毒素，是很好的健康飲食。
不過有研究顯示，素食者容易發生營養性鋅及鐵的缺乏，
因為植物性食物中的一些成份，會降低了鋅及鐵的吸收利用。

另外，因維生素B12主要存於肉類、貝類、魚類、蛋等食物中，
吃全素者需要額外補充維生素B12，以免營養不均衡。