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燃脂飲食撇步 |
火鍋、湯圓、咖哩 健康低脂吃法
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火鍋、湯圓、咖哩這3種能讓妳找到「冬天裡的一把火」的美食,
是冬天眾人們的最愛!
不過,也有些人對它們有點感冒,
追究原因,就是熱量太高啦!....


冬天驅寒保暖主角之~~火鍋

現在為滿足消費者「方便」的需求,
市面上出現各種火鍋湯底,
包括了麻辣臭豆腐鍋、泡菜豆腐鍋、麻辣鍋、日式火鍋及砂鍋魚頭⋯,
每一個都強調真材實料、口味獨特,
但一般來說,這種鍋底大多很油膩,
1份1000g的湯底,光是脂肪就有4-5g(約36-45卡),實在是嚇人。

如果非得吃這些現成的鍋底,
妳可以選擇口味清爽的日式火鍋湯底。
它的湯底並不太油,
可是別忽略了裡面附加了許多以魚漿製成的甜不辣、丸類....,
這些食物熱量也不低,1小塊魚卵捲就有9卡,
1條蟹味棒就有17卡,最好能少吃一點,
妳不妨另外多加一些蔬菜豆腐和魚片。

吃火鍋,當然不能錯過那「營養豐富、濃稠香郁」的湯底精華,
這一喝,又不知喝下多少脂肪了。
其實只要在「下手」之前,先考慮一下,
像平常專挑牛肉、豬肉、羊肉吃的人,
改個習慣,先吃點菇類、蔬菜類的火鍋料,
再吃點魚片或瘦肉片,最後才挑魚餃、燕餃、蛋餃⋯這些魚漿加工食品。

最重要的是,少喝那些濃稠的湯汁,
如果真要喝,也請在還未加進高脂的火鍋料前,
先舀出1碗放在旁邊,
相不相信,這些小動作起碼可讓妳少吃進150∼200卡熱量。

 


冬天驅寒保暖主角之~~湯圓

不管是甜是鹹,湯圓都能滿足妳的胃。
冬至吃什麼樣的湯圓並不稀奇,
湯圓吃得低卡才是真工夫,
其實並不難,只要幾個小祕訣在手上,
吃湯圓不再是讓妳發胖的首要敵人了。

1.吃湯圓、不喝甜湯︰
吃湯圓的時候,不論是包餡還是不包餡的,
碗裡除了香香QQ的湯圓外,一定還會有那甜甜的紅豆湯、花生湯或是甜湯,
為的就是要多添那甜甜蜜蜜的滋味。
但妳知道嗎?
單單是5粒湯圓的熱量就有300多卡,
再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,
攝取進的熱量可就相當驚人了。

因此,建議妳吃湯圓的時候,別儘搭些甜湯,
不加任何味道的白湯,反而能讓妳消解甜膩感,很不錯喔!

2.吃鹹湯圓時,多加菜少加油蔥酥︰
煮鹹湯圓時,總是會加點青菜讓營養均衡一下,
最後快起鍋前,再撒上1大匙的油蔥酥提味,味道的確是加了好幾分,
但同時100g就有514卡的油蔥酥,也讓熱量跳了好幾階呢!

建議妳,可用冬菜來替代油蔥酥,冬菜和油蔥酥的熱量,
可是差了20%,妳說要選那一個?

3.改吃有料小湯圓︰
妳可以在市面上看到包有餡的一口小湯圓,
它每粒的熱量約34卡,比起1粒65卡的大湯圓,熱量少了一半,
是今年寒冬的好選擇。

 


冬天驅寒保暖主角之~~咖哩

咖哩的魅力,早就已經橫掃全世界,
台灣也已經被它攻陷,各式各樣的咖哩食品,在冬天準備進攻妳的胃。
可是妳對它又有多少了解呢?

咖哩是由數十種香料混製而成,
基本上不脫豆蔻、丁香、小豆蔻、月桂樹葉、
番紅花、薑黃、槴子、辣椒粉等幾種配料。


咖哩的營養成份
咖哩是由各種香料組成,本身熱量不高,
可是多種香料混合,卡路里還是有點份量。
它的大概營養成份如下。
咖哩粉的熱量(每100g):414卡   脂肪︰14.1g

平常吃咖哩食物時,咖哩多扮演調味的角色,
所以用量並不多,大部分的咖哩料理頂多用到2匙,約10g,
熱量大概40卡左右,就可以讓食物的味道變得很豐富。

可是如果是咖哩飯、咖哩麵,這種將咖哩勾芡調理的食物,
再加上麵粉和芡粉,熱量就會相對提升,原理和一般食物是相同的。

而家庭愛用的咖哩塊,烹調方便,味道香濃,十分下飯,
可是它之所以能作成塊狀,就是因為它含有35%的油脂!
再加上有濃稠效果的麵粉,
有些還添加了蜂蜜和蘋果,熱量也是挺驚人的。

可是咖哩的熱量都是附加的,
相對的,要有低卡的咖哩也很簡單,
只要遵守以下的烹飪原則︰
1.咖哩不勾芡,熱量就大減。
可是又不喜歡吃清淡如水的咖哩?
可以將紅蘿蔔、洋蔥、蘋果打成泥,加上咖哩粉去煮,
取代咖哩塊,一樣有香濃的口感,
再加入大塊的蔬菜,少加肉,就能維持低卡的原則。

2.盡量用咖哩粉,別用咖哩塊。
雖然咖哩塊很方便又香濃,可是它的油脂含量高。
如果自己買咖哩粉做料理,油脂量可自己控制,
就不易落入肥胖的陷阱囉!


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