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總編推薦

2017/01/09  |  3-76-316四季排毒怎麼吃+牛肉湯補鐵加這1味吸收更好
體重與身圍
體重: 53.10 kg
胸圍:   腰圍:  
臀圍:   大腿圍:  
小腿圍:   上臂圍:  
體脂肪:  
其他記錄
水份吃了1001cc~2000cc
嗯了,量少
沒有做5分鐘以上腹式呼吸
今天做了30分鐘以上的運動
日記


開學第一天....
中午用餐時間正在上課
或是 工作也要等下午休息才能用餐(下午茶時間)
怎吃
啥時吃  都要調整....煩惱....



就愛喝牛肉湯補鐵,營養師:加這1味吸收更好!

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】冷氣團報到,手腳冷冰冰,而滋味鮮美、清爽的牛肉湯,是不少女性朋友,冬季最愛的補血聖品之一!不過,除了單純飲用富含構成血紅素關鍵成分鐵質、有利補血的牛肉湯外;營養師表示,想要讓其發揮更好的補鐵效果,學會在飲用前,適度添加酸甜、富含維生素C的檸檬汁,就是加強鐵質吸收的重要關鍵!

就愛喝牛肉湯補鐵,營養師:加這1味吸收更好!就愛喝牛肉湯補鐵,營養師:加這1味吸收更好!

加強保暖,手腳還是冷冰冰?恐是身體缺鐵惹禍!

為什麼手腳冰冷與缺鐵有關呢?台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,這是因為鐵質是構成血紅素的主要成分之一,也是維持人體能量供應的重要角色。一旦鐵質攝取不足,便會影響血液中紅血球的製造,造成血液供氧量不足。

長期下來,就可能使缺鐵性貧血(Iron-Deficiency Anaemia)找上門,使人出現臉色蒼白、呼吸急促、疲倦感等不適症狀。嚴重甚至會導致免疫力降低,以及在寒冷環境維持體溫的能力隨之下降,進而引起手腳冰冷等問題。

喝牛肉湯補鐵 飲用前加檸檬汁啵棒!

所以,要改善手腳冰冷問題,除了天冷時適度添加衣物、注意保暖外;日常飲食中適度攝取鐵質含量豐富的食物更是重要。而想要有效補鐵,又顧及便利性,材料準備簡單、烹調容易的牛肉湯,就是不少婆婆媽媽最推薦的補鐵湯品之一。

想要讓牛肉湯中寶貴的鐵質成分,被人體有效吸收利用,不妨可以試著在烹調時,適度添加富含維生素C的新鮮檸檬汁。想要讓牛肉湯中寶貴的鐵質成分,被人體有效吸收利用,不妨可以試著在烹調時,適度添加富含維生素C的新鮮檸檬汁。

但是,鄭欣宜營養師強調,想要讓牛肉湯中寶貴的鐵質成分被人體有效吸收利用,民眾不妨可以試著在烹調時,適度添加富含維生素C的新鮮檸檬汁(每100公克的檸檬汁熱量為30大卡,含有0.03毫克的鐵、40.8毫克的維生素C),就能有效去腥、提味。同時,藉由維生素C有助鐵質吸收率上升3~4倍的特性,能增加鐵質吸收速率、有效補鐵。

要注意的是,高溫烹調容易破壞維生素C的活性。因此,建議有補鐵需求的朋友,不妨將添加檸檬汁的時間,延後到飲用前再添加,就是不破壞湯頭美味,又兼顧營養健康的好選擇。此外,想要有效補充維生素C、促進鐵質吸收,不光檸檬汁,民眾也可於烹調時,添加新鮮的番茄來幫助提味、增加維生素C攝取量。

不愛檸檬酸味怎麼辦?海帶芽牛肉湯也有效!

除了牛肉湯加檸檬汁的小訣竅外,鄭欣宜營養師也另外設計一款兼顧營養美味的「海帶芽牛肉湯」,提供給有補鐵需求,不愛檸檬酸味的朋友們作為日常參考:

【海帶芽牛肉湯】

材料:牛肉片200公克、乾海帶芽15公克、芝麻油少許,醬油、鹽巴、蒜泥適量。

作法:

1.將海帶芽洗淨去除雜質,泡水備用。

2.牛肉片放入鍋中,加少許芝麻油炒香,再加入海帶芽、適量水份,以大火煮滾。

3.待水沸騰後,依個人口味加入少許鹽巴、醬油、蒜泥調味,即可飲用。

營養好處:牛肉片為優質蛋白質、高鐵食物;海帶芽除了有提味效果外,更含有豐富的鐵、鈣、鎂等礦物質。

想要讓吃下肚的鐵質發揮更好的作用,飯後適度食用維生素C含量高的水果,就是有效促進鐵質吸收的好辦法。譬如,芭樂、草莓、奇異果、木瓜、番茄等就是相當好的選擇。想要讓吃下肚的鐵質發揮更好的作用,飯後適度食用維生素C含量高的水果,就是有效促進鐵質吸收的好辦法。譬如,芭樂、草莓、奇異果、木瓜、番茄等就是相當好的選擇。

加強鐵質吸收 飯後來份高C水果,拒濃茶、咖啡是訣竅

另外,鄭欣宜營養師建議,想要讓吃下肚的鐵質發揮更好的作用,飯後適度食用維生素C含量高的水果,就是有效促進鐵質吸收的好辦法,譬如,芭樂、草莓、奇異果、木瓜、番茄等,就是相當好的選擇。

為防止植物中獨特的單寧酸、草酸、植酸等成分干擾鐵質的吸收利用,民眾最好在用餐後2小時內,避免飲用富含植酸、單寧酸的咖啡、濃茶,都是幫助人體留住鐵質的好辦法。

【營養師小叮嚀】:

鄭欣宜營養師提醒,若民眾在調整飲食內容後,貧血問題仍未見改善,就應儘速尋求專業醫師協助、釐清自身缺鐵的原因,才是真正解決身體不適、杜絕手腳冰冷問題找上門的關鍵。




快看!教你四季排毒怎麼吃

(優活健康網編輯部/綜合整理)中醫學上將春天稱為「排毒之季」。如同沉睡在土壤中的種子在春天破土而出,奮力向外冒出新芽一般,我們的身體也能在此季節把累積的毒素向外排出。要幫助身體排毒,多攝取帶有微苦味的食物是很好的,像春天盛產的蔬菜、油菜花、食用土當歸、豆芽、蜂斗菜、蕨菜等等野菜,都是代表性的食材。

享受當季鮮蔬 自然也能順暢將毒素排出

另外香菇、西洋菜、芹菜與蕪菁也是很好的食物。從春季盛產微苦的蔬菜這點來看,也能明白為何春天是排毒之季了。在春天不需要特地進行排毒,大自然便已提供我們最天然的食材,享受當季鮮蔬的同時,自然也能順暢將毒素排出。

梅雨季同時也是TYPE D 的水毒最容易囤積的季節。大多數朋友可能因為天氣悶熱,而常常開冷氣或者吃生冷食物,但是請特別注意,身體過度受寒時會減緩腸胃運作,讓消化機能衰退,毒素也難以排出體外。

適量攝取小黃瓜、番茄 補充水分

因為天氣炎熱而出汗的緣故,會使體內的「熱」降溫,但「氣」與「血」也會伴隨著汗水流失,進而讓身體燃料不足,整個人無精打采。相信很多朋友也都曾經熱到失去食慾吧?

另外,現代的環境讓人很容易在夏天極度受寒,每天飲用加了冰塊的飲料請控制在一杯內,適量攝取小黃瓜、番茄與茄子等具有降溫效果的夏季盛產蔬果,也能補充因流汗而喪失的水分。

多攝取梨子、豆腐、菠菜滋潤身體

秋天被稱為乾燥的季節,就像翠綠的枝葉也徹底枯竭,變成乾硬脆弱的落葉一樣,我們的身體裡也呈現乾燥狀態。由於體內缺乏滋潤,排便就容易不順,形成便祕。建議多攝取梨子、豆腐、菠菜、豬肉、牡蠣、鰤魚、螃蟹與雞蛋等等,能給予身體滋潤,擺脫乾燥的食材吧。

過冷的冬季會讓整個身體蜷縮起來避免散熱,而毒素也因此出不去,非常容易囤積在體內。也因此就算在冬天攝取跟往常一樣的排毒飲食,也許難以達到一樣顯著的效果。

冬季呈現封閉狀態 代謝速度變得緩慢

然而就像動物會冬眠一樣,整個自然界在冬季都呈現封閉狀態,代謝速度變得緩慢。所以我們也順應自然,用平常心度過冬天,會是最佳的選擇。人體為了活過嚴冬,多少會胖一點,把這當作大自然的法則就好,不需過於在意。(本文摘自/這樣吃最排毒:日本青家食堂56道減壓排毒飲食, 輕鬆排除胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒,讓身體煥然一新!/出色文化)





好想念台南的牛肉湯喔.....



收到的禮物
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回應
2017/01/09 16:18judo&number
牛肉湯... 我也很喜歡...
其實我應該是很喜歡吃肉吧... XD
有時都想說我這樣... 會不會是直腸癌高危群!?
2017/01/09 16:25judo&number
這個回應僅給日記主人閱讀
內容被隠藏
2017/01/09 16:44judo&number
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2017/01/09 21:16judo&number
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